Pan sarnita

RECETAS PRÁCTICAS Y A LA MANO

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PANADERÍA Y PASTELERÍA

Potosí

DONUTS CASEROS

INGREDIENTES

– Harina 500 g.
– Manteca 25 g.
– Levadura fresca FLEISCHMANN 12 g.
– Azúcar 20 g.
– Sal 10 g.
– Huevo 1 und.
– Agua 250 g.
– Yema 1 und.
– Leche 2 cdta.
– Queso rallado 200 g.

INSTRUCCIONES

1. Disponer los ingredientes secos en la mesada y añadir poco a poco los líquidos, formar una masa y amasar de 7 a 15 minutos hasta desarrollar el gluten y tener una masa suave y tierna.

2. Llevar a leudar por 30 minutos.

3. Sacar todo el aire a la masa y dividirla en bollos.

4. Leudar por 20 minutos más y colocar sobre una bandeja engrasada.

5. Mezclar la yema de huevo, las 2 cucharaditas de leche y el queso rallado.
Disponer la mezcla sobre los panes.

6. Llevamos a un horno precalentado 180°C por 12 minutos.